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豬肉和瘦肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

病情描述:
我喜歡吃肉類(lèi)食物,聽(tīng)說(shuō)豬肉和瘦肉都很補(bǔ)身體,豬肉和瘦肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?
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胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
都有不同的營(yíng)養(yǎng),根據(jù)情況來(lái)調(diào)整,豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。
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