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為什么要用鹽水泡菠蘿?

病情描述:
現(xiàn)在有很多地方開始賣菠蘿了,想知道為什么一定要用鹽水泡才能吃呢?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菠蘿要用鹽水泡。菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質(zhì),對(duì)皮膚、口腔黏膜都有刺激,食鹽能抑制菠蘿酶的活力。用鹽水泡過的菠蘿味道更好。
秦明珠 副主任醫(yī)師
淮北市人民醫(yī)院 三甲 皮膚科
用鹽水泡菠蘿會(huì)讓口感不會(huì)太酸澀,菠蘿里面有一種酶物質(zhì),通過鹽水浸泡能夠消除,還能夠起到殺菌消毒作用,如果吃了沒有用鹽水浸泡過菠蘿可能會(huì)引起腹部疼痛以及拉肚子情況發(fā)生。菠蘿里面維生素和礦物質(zhì)非常豐富,能夠起到生津止渴和美容養(yǎng)顏功效。
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