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怎樣洗桃毛才干凈呢？

患者：女，34歲

病情描述:
我很喜歡吃桃子，但就是特別討厭桃毛，怎樣洗桃毛才干凈呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

清洗桃毛可通過(guò)食鹽搓洗、小蘇打浸泡、流水沖洗、去皮處理、專(zhuān)用果蔬清潔劑等方式去除。桃毛殘留可能刺激皮膚或引發(fā)胃腸不適，徹底清潔有助于提升食用安全性。

1、食鹽搓洗

將桃子表面打濕后撒少量食鹽，用手輕輕揉搓果皮30秒。食鹽顆粒能增加摩擦力，破壞桃毛的附著(zhù)結構，同時(shí)具有抑菌作用。搓洗后需用流水沖凈鹽分，避免咸味殘留。此法適合表皮較硬的桃子，軟熟桃子可能因搓洗導致果肉損傷。

2、小蘇打浸泡

在清水中加入5克小蘇打制成堿性溶液，浸泡桃子10分鐘。堿性環(huán)境可軟化桃毛角質(zhì)層，使毛茸自動(dòng)脫落。浸泡后需用軟毛刷輕刷表面凹陷處，特別注意果蒂部位的清潔。該方法對農藥殘留也有一定分解作用，但浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)以免影響口感。

3、流水沖洗

用流動(dòng)清水持續沖洗桃子表面2分鐘，水流壓力能沖走大部分松散桃毛。沖洗時(shí)用手指腹反復摩擦果皮，重點(diǎn)處理果臍部位。建議使用可調節水壓的噴頭，避免高壓水流損傷果肉。此方法需配合其他清潔方式才能完全去毛。

4、去皮處理

用削皮刀直接去除桃皮是最徹底的清潔方式，適用于制作桃醬或烘焙等需要去皮的場(chǎng)景。去皮時(shí)保留約1毫米果肉可減少營(yíng)養流失，桃皮中含有的花青素等抗氧化物質(zhì)會(huì )隨去皮損失。注意刀具需消毒，避免交叉污染。

5、專(zhuān)用清潔劑

使用成分為脂肪酸鉀的果蔬清潔劑，按說(shuō)明書(shū)比例稀釋后浸泡桃子5分鐘。清潔劑能分解桃毛表面的脂質(zhì)層，使其更易脫落。使用后須用大量清水沖洗，避免化學(xué)殘留。敏感體質(zhì)者建議選擇無(wú)香型產(chǎn)品，防止過(guò)敏反應。

清洗后的桃子建議用廚房紙吸干水分，存放于透氣的果籃中避免潮濕滋生細菌。胃腸敏感者食用前可焯水10秒進(jìn)一步去除殘留桃毛，但會(huì )損失部分維生素C。選購時(shí)選擇絨毛分布均勻、無(wú)斑點(diǎn)的新鮮桃子，變質(zhì)桃子的毛囊可能釋放致敏物質(zhì)，需謹慎處理。兒童食用建議去皮切塊，防止桃毛刺激口腔黏膜。

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