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月餅應如何保存保證質(zhì)量

患者:女,70歲

病情描述:
今天是中秋佳節,女兒買(mǎi)了很多月餅回來(lái),那月餅應如何保存保證質(zhì)量?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
一般買(mǎi)回的月餅不宜放在密閉的容器中久藏,最好放在竹籃中,置于通風(fēng)陰涼處。盒裝月餅應將蓋打開(kāi),使其通風(fēng)。保存月餅應注意避光,以防油脂氧化酸敗。在25℃的氣溫中,肉餡月餅存放時(shí)間不宜超過(guò)5天,素餡月餅不宜超過(guò)10天,其中餅餡較軟的豆沙、棗泥月餅,因其含水量多,存放時(shí)間應縮短。
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