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生雞蛋可以吃嗎?

患者:男,45歲

病情描述:
老家都說(shuō)上火的話(huà),吃生雞蛋降火效果很好,最近上火嚴重,家人也想讓我試試,生雞蛋可以吃嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
生雞蛋是不可以吃的。如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮,殺死其中的細菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會(huì )影響食物中生物素的吸收,導致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶,會(huì )破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn),就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細菌!
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
是不可以吃的,雞蛋里面含有大量蛋白質(zhì)以及維生素和各種微量元素,直接生吃不利于這些營(yíng)養物質(zhì)吸收和消化,可能會(huì )造成吸收不良,不僅不會(huì )為自己帶來(lái)好處,反而會(huì )適得其反。在平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候可以煮著(zhù)吃,也可以蒸著(zhù)吃,每天適當吃雞蛋能夠增強免疫力。
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