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蜂蜜可以用開(kāi)水沖泡飲用嗎？

患者：男，38歲

病情描述:
突然想喝杯蜂蜜水，蜂蜜可以用開(kāi)水沖泡飲用嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

蜂蜜不建議用開(kāi)水沖泡飲用，高溫會(huì )破壞蜂蜜中的活性成分。蜂蜜適宜用40-60攝氏度的溫水沖泡。

蜂蜜含有多種酶類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，這些成分對溫度較為敏感。用開(kāi)水沖泡蜂蜜會(huì )導致其中的酶類(lèi)失活，降低營(yíng)養價(jià)值。高溫還可能使蜂蜜中的果糖和葡萄糖發(fā)生焦化反應，影響口感和消化吸收。用溫水沖泡蜂蜜可以更好地保留其營(yíng)養成分，同時(shí)有助于溶解蜂蜜中的糖分，使口感更加柔和。沖泡蜂蜜時(shí)，可以先將水燒開(kāi)，然后冷卻至適宜溫度再加入蜂蜜。

蜂蜜具有潤腸通便、緩解咳嗽、促進(jìn)傷口愈合等功效，但糖尿病患者、一歲以下嬰兒以及對蜂蜜過(guò)敏的人群應避免食用。沖泡后的蜂蜜水最好現沖現飲，不宜長(cháng)時(shí)間存放。日常飲用蜂蜜水時(shí)要注意適量，過(guò)量攝入可能導致糖分超標。儲存蜂蜜時(shí)應放置在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。

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