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魚(yú)肉有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，22歲

病情描述:
之前一直會(huì )被魚(yú)刺卡到喉嚨，所以一直不吃，媽媽說(shuō)魚(yú)肉多吃多身體好，那么魚(yú)肉有什么營(yíng)養價(jià)值？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和礦物質(zhì)硒等營(yíng)養素，有助于心血管健康、大腦發(fā)育和免疫調節。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率高，能促進(jìn)組織修復和肌肉合成。

2、不飽和脂肪酸

深海魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，可降低甘油三酯水平，減少炎癥反應，預防動(dòng)脈粥樣硬化。

3、維生素D

魚(yú)類(lèi)是少數天然含維生素D的食物，有助于鈣質(zhì)吸收，維持骨骼健康，調節免疫功能。

4、礦物質(zhì)硒

魚(yú)肉中的硒元素具有抗氧化作用，可保護細胞免受自由基損傷，支持甲狀腺激素代謝。

建議每周食用2-3次魚(yú)類(lèi)，優(yōu)先選擇三文魚(yú)、鯖魚(yú)等深海魚(yú)，采用清蒸等低溫烹調方式保留營(yíng)養。

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