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怎樣做粥有營(yíng)養呢？

患者：女，13歲

病情描述:
我女兒想喝粥，想給他做的有營(yíng)養一點(diǎn)。怎樣做粥有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

營(yíng)養粥的制作方法有選擇全谷物、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、添加深色蔬菜、控制烹調時(shí)間。

1、全谷物

使用糙米、燕麥等全谷物代替精白米，保留更多膳食纖維和B族維生素，有助于穩定血糖。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

加入豆類(lèi)、瘦肉或乳制品，提高蛋白質(zhì)含量，促進(jìn)組織修復，適合消化功能較弱人群。

3、深色蔬菜

胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜富含胡蘿卜素和礦物質(zhì)，建議切碎后關(guān)火前放入，減少營(yíng)養素流失。

4、控制火候

避免長(cháng)時(shí)間高溫煮沸，采用小火慢燉方式，可最大限度保留食材中的水溶性維生素。

制作時(shí)注意食材多樣化，根據個(gè)人體質(zhì)調整配料，胃腸功能差者可延長(cháng)熬煮時(shí)間至米油析出。

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