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西紅柿不能與什么同吃

病情描述:
我喜歡直接生吃西紅柿，不過聽說西紅柿有禁忌，一般是不能與什么同吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿不宜與螃蟹、蝦類、紅薯、黃瓜等同食，可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適。常見搭配禁忌主要涉及食物成分相互作用。


1、螃蟹：


螃蟹富含五價砷化合物，與西紅柿的維生素C結(jié)合可能生成三價砷，雖毒性極低但長期大量食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。


2、蝦類：


蝦類含有銅元素，與西紅柿中的維生素C發(fā)生氧化反應(yīng)，會降低雙方營養(yǎng)價值，敏感人群可能出現(xiàn)輕微腹痛。


3、紅薯：


紅薯與西紅柿同食可能刺激胃酸過量分泌，胃酸過多者易出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀，建議間隔兩小時食用。


4、黃瓜：


黃瓜含維生素C分解酶，與西紅柿同食會破壞其維生素C成分，冷食搭配還可能引起部分人群胃腸脹氣。


日常飲食中注意食物搭配間隔，特殊體質(zhì)人群出現(xiàn)不適應(yīng)及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)師。

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