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脆柿子雞湯營(yíng)養價(jià)值高嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
我這段時(shí)間一直在熬脆柿子雞湯喝，脆柿子雞湯的營(yíng)養價(jià)值高不高？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

脆柿子雞湯營(yíng)養價(jià)值較高，主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素C、膳食纖維等成分。脆柿子與雞肉搭配可互補營(yíng)養，但需注意食用禁忌。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復和免疫調節，脆柿子中的單寧可能影響蛋白質(zhì)吸收，建議間隔兩小時(shí)食用。


2、維生素A


雞肝和雞油含豐富維生素A，脆柿子提供β-胡蘿卜素，共同維護視力健康，但過(guò)量攝入可能引發(fā)頭暈等不適癥狀。


3、維生素C


脆柿子維生素C含量是蘋(píng)果十倍，可促進(jìn)鐵吸收，與雞肉搭配能改善貧血，胃酸過(guò)多者應控制食用量。


4、膳食纖維


脆柿子果膠含量高，搭配雞湯可調節腸道功能，糖尿病患者需注意柿子含糖量，建議去皮食用減少糖分攝入。


食用脆柿子雞湯應避免與海鮮、酸奶同食，胃腸功能較弱者可將雞湯燉煮時(shí)間延長(cháng)至2小時(shí)以上促進(jìn)營(yíng)養消化吸收。

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