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維生素C含量高的蔬菜

患者：女，19歲

病情描述:
維生素C能夠美白，我想從食物中獲取更多的維生素C，哪種蔬菜含量高呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

維生素C含量高的蔬菜主要有西藍花、青椒、苦瓜、芥菜等，適量食用有助于補充人體所需維生素C。


1、西藍花


西藍花每100克含維生素C約89毫克，烹飪時(shí)建議快炒或蒸煮以減少營(yíng)養流失。


2、青椒


青椒維生素C含量可達130毫克/100克，紅色品種含量更高，適合生食或短時(shí)間烹調。


3、苦瓜


苦瓜含維生素C約56毫克/100克，其活性成分與維生素C協(xié)同具有抗氧化作用。


4、芥菜


芥菜維生素C含量為70毫克/100克，建議選擇嫩葉部分涼拌或快速焯水后食用。


日常飲食中可輪換選擇這些蔬菜，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪，對維生素C缺乏者可搭配獼猴桃等水果共同補充。

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