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土豆里面都含有哪些營(yíng)養成分？

患者：女，65歲

病情描述:
前段時(shí)間經(jīng)常出現便秘，可是吃了一段土豆之后，發(fā)現便秘減輕了，土豆里面都含有哪些營(yíng)養成分呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆含有豐富的碳水化合物、維生素C、B族維生素、鉀以及膳食纖維等營(yíng)養成分，適量食用有助于補充能量和維持健康。

1、碳水化合物：

土豆的主要成分是淀粉，屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物來(lái)源，能夠為人體提供持久能量。

2、維生素C：

新鮮土豆含有較多維生素C，具有抗氧化作用，但長(cháng)時(shí)間高溫烹飪會(huì )導致其流失。

3、B族維生素：

土豆富含維生素B1、B6等B族維生素，這些營(yíng)養素對神經(jīng)系統功能和能量代謝很重要。

4、礦物質(zhì)鉀：

土豆是典型的高鉀低鈉食物，每100克土豆含鉀量超過(guò)300毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡。

建議選擇新鮮土豆，采用蒸煮等低溫烹飪方式以最大限度保留營(yíng)養成分，發(fā)芽或變綠的土豆應避免食用。

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