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陳醋泡大蒜怎么制作健康呢？

患者：女，31歲

病情描述:
我是北方人喜歡吃大蒜，有時(shí)候吃醋泡大蒜，想問(wèn)下陳醋泡大蒜怎么制作健康呢？
共2個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
制作陳醋泡大蒜時(shí)需要的材料主要有：新蒜，鹽，醋、白糖或紅糖，糖醋比例是1斤醋8兩糖。將蒜清水泡24小時(shí)，中途可以換一次水。撈出蒜控水用鹽腌制2到3天，一天翻拌2次。撈出后備用，拿一個(gè)干凈無(wú)水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里。將攪好的糖醋液倒入腌蒜容器中，淹沒(méi)大蒜即可，蓋嚴。如果是對于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3個(gè)月左右,不過(guò)這要根據蒜頭的大小。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
醋泡大蒜健康的做法是取新鮮的大蒜剝去表皮切掉根部，然后放入鹽水中浸泡一晚，去掉大蒜的辛辣刺激氣味。然后把泡好的大蒜取出晾干，放入干凈的玻璃容器內或者陶瓷容器內，把陳醋熬煮一下，放入適當的鹽和糖，然后倒入放大蒜的容器中，陳醋的數量應該沒(méi)過(guò)大蒜，腌制兩周以后可以食用。
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