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人體需要補充含脂肪類(lèi)食物嗎？

患者：男，44歲

病情描述:
在工地干活的時(shí)候不小心從梯子上摔下來(lái)，現在醫生讓我補充一些脂肪類(lèi)食物，人體需要補充含脂肪類(lèi)食物嗎？
共1個(gè)回答
陳臘梅 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 皮膚科

人體需要適量補充含脂肪類(lèi)食物，脂肪是維持正常生理功能的必需營(yíng)養素。

1、能量供給

脂肪是人體重要的能量來(lái)源，每克脂肪可提供約9千卡熱量，遠高于碳水化合物和蛋白質(zhì)。脂肪在體內分解產(chǎn)生的能量能夠支持日?；顒?dòng)、維持基礎代謝率，并為高強度運動(dòng)提供持續燃料。脂肪組織還具有儲能功能，在食物短缺時(shí)分解供能。

2、細胞構成

脂肪是細胞膜的主要組成成分，特別是磷脂和膽固醇對維持細胞結構完整性至關(guān)重要。神經(jīng)細胞髓鞘含有大量脂肪，有助于神經(jīng)信號傳導。脂肪還參與合成前列腺素、白三烯等生物活性物質(zhì)，調節炎癥反應和免疫功能。

3、維生素吸收

脂溶性維生素A、D、E、K需依賴(lài)脂肪才能被人體吸收利用。飲食中缺乏脂肪會(huì )導致這類(lèi)維生素吸收障礙，可能引發(fā)夜盲癥、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。適量脂肪能促進(jìn)胡蘿卜素轉化為維生素A，提高植物性食物中脂溶性營(yíng)養素的生物利用率。

4、必需脂肪酸

亞油酸和α-亞麻酸等必需脂肪酸人體無(wú)法自行合成，必須通過(guò)食物攝取。這些脂肪酸參與合成DHA、EPA等重要活性物質(zhì)，對大腦發(fā)育、視力保護和心血管健康具有特殊作用。長(cháng)期缺乏可能導致皮膚病變、生長(cháng)遲緩和認知功能障礙。

5、保護與調節

內臟周?chē)闹緣|能緩沖機械沖擊，皮下脂肪層可減少熱量散失維持體溫。脂肪組織還分泌瘦素、脂聯(lián)素等激素，參與食欲調節和糖代謝。女性體脂率過(guò)低可能引起月經(jīng)紊亂，男性可能影響睪酮水平。

建議選擇富含不飽和脂肪酸的食物如深海魚(yú)、堅果、橄欖油等，限制動(dòng)物脂肪和反式脂肪酸攝入。健康成人每日脂肪供能比建議控制在20%-30%，烹飪宜采用蒸煮等低溫方式。存在高脂血癥、膽囊疾病等特殊情況者需遵醫囑調整脂肪攝入。保持膳食脂肪的質(zhì)與量平衡，配合規律運動(dòng)，才能充分發(fā)揮脂肪的生理功能。

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