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牛奶含鈣最多嗎

患者：女，29歲

病情描述:
最近關(guān)節有點(diǎn)不舒服，去過(guò)診所，說(shuō)沒(méi)什么大問(wèn)題就是有點(diǎn)缺鈣，讓我回去補鈣，我又不喜歡吃藥鈣片那些，要怎么補呢，喝牛奶可以嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶是含鈣量較高的食物之一，但并非含鈣最多的食物。

牛奶每100毫升約含100-120毫克鈣，屬于日常補鈣的優(yōu)質(zhì)選擇。其鈣磷比例適宜，且含有乳糖和酪蛋白磷酸肽等成分，有助于鈣的吸收利用。全脂牛奶與脫脂牛奶的鈣含量相近，但脫脂牛奶因脂肪含量低，單位體積的鈣密度略高。牛奶中的鈣以可溶性形式存在，生物利用度較高，適合作為基礎膳食鈣源長(cháng)期飲用。

部分食物的鈣含量超過(guò)牛奶。如每100克芝麻含鈣量達780毫克，是牛奶的7倍左右；蝦皮含鈣量約900毫克，奶酪含鈣量普遍在600-800毫克區間。深綠色蔬菜中，芥菜的鈣含量為230毫克，莧菜為187毫克，雖低于牛奶但膳食總量貢獻可觀(guān)。豆制品如北豆腐含鈣量138毫克，經(jīng)凝固劑加工的豆腐干可達300毫克以上。這些食物通過(guò)合理搭配可顯著(zhù)提升鈣攝入量。

補鈣需考慮吸收率與食用量。雖然部分食物鈣含量高，但受草酸、植酸等因素影響吸收率較低。牛奶及其制品仍是平衡膳食的重要組成部分，建議每日飲用300-500毫升，搭配豆制品、深色蔬菜、堅果等食物。特殊人群如乳糖不耐受者可選擇酸奶、低乳糖牛奶或鈣強化食品，骨質(zhì)疏松患者應在醫生指導下配合鈣劑補充。

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