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嘌呤類物質(zhì)有哪些？

病情描述:
吃火鍋?zhàn)钆戮茣r(shí)吃多了會(huì)痛風(fēng)，之前試過(guò)痛風(fēng)了，全身都痛呀，嘌呤類物質(zhì)有哪些？
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陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
含嘌呤的食物有很多，第一類含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚(yú)、風(fēng)尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、魚(yú)卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。第二類含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)1.魚(yú)類：鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、貝殼類、鰻魚(yú)及鱔魚(yú)；2.肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉。
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃火鍋畜禽內(nèi)臟類食品比較常見(jiàn)，這種飲食習(xí)慣也不利于健康。伴隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等化學(xué)物質(zhì)在食品生產(chǎn)、加工中的應(yīng)用，動(dòng)物內(nèi)臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高，往往成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì)，容易造成尿酸在血液中沉積，導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)生。
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