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吃活的螃蟹會(huì )不會(huì )導致中毒呢？

患者：男，36歲

病情描述:
我總感覺(jué)吃螃蟹會(huì )不好，因為它吃的都是腐爛的東西，吃螃蟹會(huì )中毒嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
吃活的螃蟹是不會(huì )導致中毒的。正確食用螃蟹是不會(huì )出現中毒的癥狀的，但是，如果吃了死螃蟹或沒(méi)煮熟的螃蟹，就有可能會(huì )中毒。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會(huì )導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會(huì )分解螃蟹體內的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過(guò)敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類(lèi)組胺”，會(huì )引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
不會(huì )的，雖然說(shuō)螃蟹平時(shí)喜歡吃一些腐爛的食物，如動(dòng)物尸體等。在它的鰓、胃腸道里常常存在致病菌、寄生蟲(chóng)和一些有毒的物質(zhì)。盡管這樣，人們吃活的蟹不會(huì )引起中毒，但是一定要注意在吃的時(shí)候去掉鰓、內臟。
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