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涼拌菜能使用芝麻醬調拌嗎?

患者:女,46歲

病情描述:
我喜歡把涼拌菜里面加一些芝麻醬,總感覺(jué)這樣有開(kāi)胃的效果,涼拌菜能使用芝麻醬調拌嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

涼拌菜可以使用芝麻醬調拌,芝麻醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及鈣鐵等礦物質(zhì),適合搭配蔬菜水果、豆制品、海鮮等食材,但需注意控制用量以避免熱量過(guò)高,胃腸功能較弱者應少量食用。

一、營(yíng)養搭配

芝麻醬與富含維生素C的蔬菜水果如菠菜、西藍花搭配,有助于促進(jìn)鐵吸收,同時(shí)增加膳食纖維攝入。

二、熱量控制

每100克芝麻醬熱量超過(guò)500千卡,建議每日食用量不超過(guò)20克,肥胖或代謝綜合征人群需謹慎。

三、過(guò)敏風(fēng)險

芝麻屬于常見(jiàn)過(guò)敏原,初次食用者應觀(guān)察是否出現皮膚瘙癢、口腔腫脹等過(guò)敏癥狀,過(guò)敏體質(zhì)者避免食用。

四、消化適應

芝麻醬質(zhì)地黏稠可能加重胃腸負擔,慢性胃炎或胃食管反流患者建議稀釋后少量食用,或選擇低脂版本。

制作時(shí)可搭配醋或檸檬汁幫助消化,冷藏保存不超過(guò)3天,出現異味或分層應立即丟棄。

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