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白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃嗎？

患者：女，42歲

病情描述:
在吃白蘿卜的時(shí)候能夠吃胡蘿卜嗎？我總覺(jué)得一起吃沒(méi)有什么關(guān)系吧，這樣還能補充更多營(yíng)養。
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，還能互補營(yíng)養。

1、營(yíng)養互補

白蘿卜富含維生素C和芥子油苷，胡蘿卜含豐富β-胡蘿卜素，兩者同食有助于提高抗氧化能力。

2、消化影響

白蘿卜中的淀粉酶可能加速胡蘿卜素分解，但對健康人群消化吸收無(wú)顯著(zhù)影響。

3、食用建議

脾胃虛寒者應控制生食量，建議煮熟后搭配食用以減少胃腸刺激。

4、烹飪方式

燉湯或清炒時(shí)適當縮短胡蘿卜烹調時(shí)間，可更好保留兩者營(yíng)養成分。

日常飲食中注意食材多樣性，對特殊體質(zhì)人群建議咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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