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牛奶加雞蛋可以代替主食嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
為了補充營(yíng)養，早餐一般我都是喝牛奶配兩個(gè)雞蛋一起吃，感覺(jué)這樣比較有營(yíng)養也很容易飽。這樣吃可以做為早餐主食嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶加雞蛋不能完全代替主食。主食提供碳水化合物等必需營(yíng)養素，而牛奶雞蛋主要含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，長(cháng)期替代可能導致?tīng)I養失衡。

1、營(yíng)養差異

主食富含碳水化合物，是人體主要能量來(lái)源；牛奶雞蛋缺乏足量碳水化合物，無(wú)法滿(mǎn)足基礎代謝需求。

2、膳食纖維缺失

谷物類(lèi)主食含豐富膳食纖維，有助于維持胃腸功能；牛奶雞蛋不含膳食纖維，長(cháng)期替代可能引發(fā)便秘。

3、微量元素不足

全谷物主食含B族維生素和礦物質(zhì)；牛奶雞蛋雖含鈣磷，但缺乏鐵鋅等微量元素，易導致?tīng)I養素缺乏癥。

4、飽腹感差異

碳水化合物消化吸收較慢，能維持較久飽腹感；高蛋白飲食飽腹時(shí)間短，可能增加額外進(jìn)食風(fēng)險。

建議將牛奶雞蛋作為早餐蛋白質(zhì)補充，搭配全麥面包、燕麥等主食，保證碳水化合物攝入量占每日總能量50%以上。

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