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畸形的魚(yú)或瓜果可以吃嗎

患者：女，33歲

病情描述:
我經(jīng)常買(mǎi)水果還有魚(yú)的時(shí)候，會(huì )看見(jiàn)一些畸形的水果，但我大多都不以為然處理吃了。那這些畸形的魚(yú)或瓜果可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

畸形的魚(yú)或瓜果多數情況下可以食用，但需排除因污染或病害導致的畸形?；慰赡苡缮L(cháng)環(huán)境異常、基因突變、機械損傷、農藥殘留等因素引起。

1、生長(cháng)異常

植物生長(cháng)過(guò)程中受到溫度、濕度等環(huán)境因素影響可能導致外形不規則，若無(wú)腐敗變質(zhì)可去皮后食用。

2、基因突變

自然變異產(chǎn)生的畸形農產(chǎn)品通常無(wú)害，如連體草莓或彎曲黃瓜，但需確認無(wú)伴隨霉斑等異常。

3、機械損傷

運輸碰撞造成的物理性變形不影響食用安全性，但破損部位易滋生細菌，建議切除受損部分。

4、污染殘留

農藥或重金屬污染導致的畸形存在健康風(fēng)險，表現為異常顏色或氣味，此類(lèi)產(chǎn)品應避免食用。

建議選擇外形正常的農產(chǎn)品，對輕微畸形食材應充分清洗并高溫烹煮，發(fā)現異味或霉變立即丟棄。

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