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鵝蛋營養(yǎng)價值

病情描述:
我今天做了一份鵝蛋炒春芽,大家都挺愛吃的,我想知道鵝蛋有什么營養(yǎng)價值?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵等營養(yǎng)成分,有助于增強免疫力、促進大腦發(fā)育和改善貧血。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝蛋蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求,適合作為膳食蛋白補充來源。

2、卵磷脂

卵磷脂能促進神經(jīng)細胞發(fā)育,對改善記憶力和預防老年癡呆有一定幫助。

3、維生素A

維生素A含量是雞蛋的4倍,有助于維持正常視力和皮膚黏膜健康。

4、礦物質(zhì)鐵

每100克鵝蛋含鐵約3.2毫克,對預防缺鐵性貧血具有積極作用。

建議每周食用2-3個鵝蛋,高膽固醇血癥患者需控制攝入量,過敏體質(zhì)者首次食用應觀察有無不良反應。

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