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燕窩變黃還能吃嗎

患者:女,25歲

病情描述:
我一直吃燕窩,這次買(mǎi)的有點(diǎn)多,放的有點(diǎn)泛黃,燕窩變黃還能吃嗎?
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

燕窩變黃多數情況下不建議繼續食用。燕窩變黃可能由氧化變質(zhì)、霉菌污染、加工殘留或儲存不當等原因引起。

1. 氧化變質(zhì)

燕窩中的蛋白質(zhì)與空氣接觸后發(fā)生氧化反應導致發(fā)黃,伴有腥味加重。此類(lèi)燕窩營(yíng)養流失嚴重,需丟棄處理。

2. 霉菌污染

潮濕環(huán)境易滋生黃曲霉菌等致病微生物,燕窩出現黃斑或菌絲。誤食可能引發(fā)胃腸炎,出現腹痛腹瀉癥狀。

3. 加工殘留

部分劣質(zhì)燕窩用雙氧水漂白后殘留化學(xué)物質(zhì),久置后泛黃。長(cháng)期攝入可能損傷肝臟,需通過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測確認安全性。

4. 儲存不當

高溫或陽(yáng)光直射會(huì )加速燕窩變質(zhì),表現為均勻淡黃色。建議用密封罐存放于陰涼干燥處,發(fā)現變硬結塊立即停用。

購買(mǎi)燕窩時(shí)選擇正規渠道,優(yōu)質(zhì)燕窩呈米白或淺灰色,燉煮后有蛋清香味。若誤食變黃燕窩后出現惡心嘔吐,應及時(shí)就醫。

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