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石斑魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者:女,41歲

病情描述:
在前一段時(shí)間我在逛市場(chǎng)的時(shí)候買(mǎi)了一只石斑魚(yú),石斑魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及功效有哪些?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

石斑魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營(yíng)養素,具有增強免疫力、保護心血管、促進(jìn)骨骼健康和抗氧化等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

石斑魚(yú)蛋白質(zhì)含量高且易吸收,有助于維持肌肉組織和修復細胞損傷,適合術(shù)后恢復人群食用。

2、不飽和脂肪酸

所含歐米伽3脂肪酸可降低甘油三酯水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險,對預防冠心病有積極作用。

3、維生素D

每100克石斑魚(yú)約含每日所需維生素D的三分之一,能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,預防骨質(zhì)疏松和佝僂病。

4、硒元素

硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分,可清除自由基,延緩細胞衰老并降低某些癌癥發(fā)病概率。

建議每周食用1-2次清蒸石斑魚(yú),避免高溫油炸以保留營(yíng)養,痛風(fēng)患者需控制攝入量。

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