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老年人常年吃素會(huì )營(yíng)養不良嗎

患者:男,56歲

病情描述:
因為我患有高血壓,所以平時(shí)很少吃肉,一般都是以素食為主,老年人常年吃素會(huì )營(yíng)養不良嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人常年吃素可能導致營(yíng)養不良,主要風(fēng)險包括蛋白質(zhì)缺乏、維生素B12不足、鈣與鐵吸收障礙、必需脂肪酸失衡等。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白多為不完全蛋白,長(cháng)期素食可能影響肌肉合成。建議通過(guò)豆類(lèi)、藜麥等優(yōu)質(zhì)蛋白補充,必要時(shí)遵醫囑使用蛋白粉。

2、維生素B12不足

維生素B12僅存在于動(dòng)物性食物中,缺乏可能導致貧血和神經(jīng)損傷??墒秤脧娀称坊蜃襻t囑補充甲鈷胺片、維生素B12注射液。

3、鈣鐵吸收障礙

植物性鈣鐵生物利用率低,易出現骨質(zhì)疏松和貧血。推薦食用芝麻醬、紫菜等高鈣食物,配合維生素C促進(jìn)鐵吸收,嚴重時(shí)需補充乳酸亞鐵。

4、脂肪酸失衡

素食者易缺乏Omega-3脂肪酸??稍黾觼喡樽?、核桃攝入,必要時(shí)在醫生指導下使用藻油DHA補充劑。

建議定期監測營(yíng)養指標,合理搭配大豆制品、深色蔬菜、堅果種子類(lèi)食物,必要時(shí)在營(yíng)養師指導下進(jìn)行膳食強化或補充劑干預。

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