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什么是膳食纖維

患者：女，24歲

病情描述:
經(jīng)常在各種地方看到人體需要補充膳食纖維，什么是膳食纖維？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

膳食纖維是植物性食物中不能被人體消化吸收的碳水化合物成分，主要包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類(lèi)，常見(jiàn)于全谷物、豆類(lèi)、蔬菜水果等食物中。

1、可溶性纖維

可溶于水形成凝膠狀物質(zhì)，如果膠、β-葡聚糖等，主要存在于燕麥、蘋(píng)果、柑橘類(lèi)水果中，有助于延緩胃排空和調節血糖。

2、不可溶性纖維

不溶于水的粗纖維如纖維素、木質(zhì)素，多見(jiàn)于麥麩、全麥面粉、芹菜等，能增加糞便體積促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

3、生理功能

調節腸道菌群平衡，降低膽固醇吸收，增加飽腹感，預防便秘和腸道疾病，但過(guò)量攝入可能引起腹脹。

4、攝入建議

成人每日推薦攝入25-30克，可通過(guò)多樣化飲食獲取，如雜糧飯搭配綠葉蔬菜和豆制品，避免突然大量增加攝入量。

日常飲食中可將精白米面替換為糙米、燕麥等全谷物，選擇帶皮食用的新鮮蔬果，并注意逐步增加纖維攝入量以避免胃腸不適。

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