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肉是蛋白質(zhì)還是脂肪

患者：男，29歲

病情描述:
我最近在減肥不能吃太多脂肪含量高的食物，肉是蛋白質(zhì)還是脂肪呢？
共1個(gè)回答
劉茂靜 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 腎內科

肉類(lèi)既含有蛋白質(zhì)也含有脂肪，具體比例因種類(lèi)和部位而異。瘦肉以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，肥肉則脂肪含量較高。

1、瘦肉

豬里脊、雞胸肉等瘦肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，脂肪通常低于5%，適合補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、肥肉

五花肉、牛腩等部位脂肪占比可達30%-50%，飽和脂肪酸含量較高，需控制攝入量。

3、加工肉

培根、香腸等加工肉類(lèi)脂肪比例顯著(zhù)提升，同時(shí)含有較多鈉和食品添加劑。

4、魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)富含不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)與脂肪比例均衡，屬于健康肉類(lèi)選擇。

建議選擇去皮禽肉、精瘦肉及魚(yú)類(lèi)，控制紅肉及加工肉攝入，搭配蔬菜水果均衡膳食。

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