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痛風(fēng)為什么不能吃酸菜

患者:男,45歲

病情描述:
我因為關(guān)節處特別的疼痛,檢查出了痛風(fēng)的疾病,痛風(fēng)為什么不能吃酸菜??
共1個(gè)回答
張學(xué)武 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者不能吃酸菜主要與酸菜的高嘌呤含量、發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制尿酸排泄、高鹽分加重腎臟負擔以及可能誘發(fā)急性發(fā)作有關(guān)。

1. 高嘌呤含量

酸菜制作過(guò)程中蔬菜細胞破裂釋放嘌呤,經(jīng)發(fā)酵后嘌呤濃度升高,攝入后可能直接升高血尿酸水平。急性期建議嚴格限制,緩解期可少量食用。

2. 乳酸抑制排泄

發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸會(huì )競爭性抑制腎臟尿酸排泄通道,導致尿酸滯留?;颊邞刂泼咳瞻l(fā)酵食品總量不超過(guò)100克。

3. 高鹽加重負擔

腌制過(guò)程添加大量食鹽,鈉離子攝入過(guò)多會(huì )增加腎臟代謝壓力,間接影響尿酸排出。建議選擇低鹽腌制品或清水浸泡去鹽。

4. 誘發(fā)急性發(fā)作

酸菜中的酪胺等活性物質(zhì)可能刺激炎癥反應,既往發(fā)作史者食用后關(guān)節疼痛復發(fā)概率明顯增加。

痛風(fēng)患者日??啥囡嬎龠M(jìn)尿酸排泄,選擇新鮮蔬菜補充維生素C,避免飲酒及動(dòng)物內臟等高嘌呤食物,定期監測血尿酸水平。

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