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禽流感病毒不耐高溫還是低溫

患者:女,26歲

病情描述:
我家旁邊的雞場(chǎng)出現禽流感病毒,禽流感病毒不耐高溫還是低溫?
共1個(gè)回答
郭朝陽(yáng) 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 感染性疾病科

禽流感病毒對高溫敏感,60℃加熱30分鐘或100℃加熱2分鐘即可滅活,但在低溫環(huán)境中存活時(shí)間較長(cháng),零下20℃可存活數月。

1、高溫滅活

禽流感病毒蛋白質(zhì)外殼在高溫下易變性失活,煮沸處理或巴氏消毒可有效殺滅病毒,這是食品加工中常用的消毒方式。

2、低溫存活

病毒在冷凍條件下能長(cháng)期保持活性,冷凍禽肉中病毒可存活超過(guò)3個(gè)月,這是冬季疫情易發(fā)的原因之一。

3、消毒方法

除高溫外,常用消毒劑如含氯制劑、過(guò)氧乙酸等也能有效滅活病毒,但紫外線(xiàn)照射效果有限。

4、預防措施

處理禽類(lèi)食材應做到生熟分開(kāi),充分加熱,避免接觸活禽分泌物,高危人群可接種流感疫苗。

日常飲食建議禽蛋徹底煮熟,處理生鮮禽肉后及時(shí)洗手,出現發(fā)熱等癥狀應及時(shí)就醫排查。

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