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喝湯和吃肉哪個(gè)更容易發(fā)胖

患者：女，25歲

病情描述:
今天我媽媽燉了排骨湯，喝了很多湯，喝湯和吃肉哪個(gè)更容易發(fā)胖？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

喝湯和吃肉對體重的影響主要取決于具體食材和烹飪方式，高脂肉類(lèi)和濃湯更容易導致發(fā)胖，控制熱量攝入的關(guān)鍵在于選擇低脂食材和清淡做法。

1、肉類(lèi)熱量

紅肉和帶皮禽肉脂肪含量較高，每100克可提供超過(guò)200千卡熱量，過(guò)量食用易造成熱量盈余。建議選擇雞胸肉、瘦牛肉等低脂部位。

2、湯品熱量

老火靚湯、奶油濃湯因長(cháng)時(shí)間燉煮或添加油脂，熱量可達150-300千卡/碗。清湯、菌菇湯等低脂湯類(lèi)更適合控制體重。

3、飽腹感差異

肉類(lèi)蛋白質(zhì)消化慢，飽腹感持續4-6小時(shí)；流質(zhì)湯品胃排空快，可能誘發(fā)額外進(jìn)食。合理搭配能延長(cháng)飽腹時(shí)間。

4、營(yíng)養密度

瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，骨頭湯含膠原蛋白但蛋白質(zhì)有限。建議吃肉時(shí)搭配蔬菜清湯，實(shí)現營(yíng)養互補。

控制體重期間建議優(yōu)先選擇清蒸、水煮等低油烹飪方式，注意葷素搭配，避免同時(shí)攝入高脂肉類(lèi)和濃湯。

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