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三高人群可以吃豬肝嗎

患者：女，65歲

病情描述:
媽媽有三高，這段時(shí)間很多食物都不敢吃，我打算給她買(mǎi)點(diǎn)豬肝煲粥喝。三高人群可以吃豬肝嗎？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

三高人群可以適量吃豬肝，但需控制頻率與攝入量。豬肝富含鐵、維生素A等營(yíng)養素，但膽固醇含量較高，可能影響血脂水平。

1、營(yíng)養分析

豬肝含有優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵及維生素B12，有助于改善貧血，但每100克豬肝膽固醇含量超過(guò)200毫克，過(guò)量可能加重高脂血癥。

2、食用建議

建議每月食用不超過(guò)2次，每次50克左右，優(yōu)先選擇鹵煮或清燉方式，避免油炸。食用時(shí)可搭配洋蔥、木耳等富含膳食纖維的食材。

3、替代選擇

鴨血、雞胗等動(dòng)物內臟膽固醇較低，可作為替代品。植物性鐵來(lái)源如菠菜、紅豆同樣能滿(mǎn)足補鐵需求。

4、監測要求

食用后需加強血脂、血壓監測，若指標波動(dòng)明顯應停止食用。合并痛風(fēng)者需注意豬肝嘌呤含量較高。

三高人群日常飲食應以低脂高纖維為主，可增加深海魚(yú)類(lèi)、燕麥等食物，定期復查相關(guān)指標并根據醫生建議調整飲食結構。

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