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隔夜菜尿酸高嗎

患者：女，42歲

病情描述:
晚上有時(shí)候炒的菜較多，吃不完會(huì )放到明天早上吃之后，我的身體有時(shí)會(huì )出現肚子疼痛，害怕，是尿酸高引起的，隔夜菜尿酸高嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

隔夜菜可能導致尿酸升高，主要與嘌呤氧化、細菌繁殖、亞硝酸鹽積累、儲存條件不當等因素有關(guān)。

1、嘌呤氧化：

部分隔夜菜中的嘌呤類(lèi)物質(zhì)氧化分解為尿酸，尤其是海鮮、動(dòng)物內臟等高嘌呤食物，建議減少食用此類(lèi)隔夜菜。

2、細菌繁殖：

隔夜菜易滋生細菌，代謝產(chǎn)物可能促進(jìn)尿酸生成，需冷藏保存并充分加熱后食用。

3、亞硝酸鹽積累：

蔬菜類(lèi)隔夜菜亞硝酸鹽含量增加，可能影響腎臟尿酸排泄功能，建議葉類(lèi)蔬菜現做現吃。

4、儲存條件不當：

室溫存放會(huì )加速食物變質(zhì)和嘌呤轉化，應使用保鮮膜密封后冷藏，存放時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。

高尿酸人群應嚴格控制隔夜菜攝入，多飲水促進(jìn)代謝，出現關(guān)節腫痛等癥狀需及時(shí)就醫檢查血尿酸水平。

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