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黑米紅米糙米升血糖高嗎

患者：女，43歲

病情描述:
最近兩天我的血壓出現了升高的情況，想通過(guò)一些飲食來(lái)進(jìn)行，黑米紅米糙米升血糖高嗎？
共2個(gè)回答
蘇旭東 副主任醫師 去掛號
聊城市人民醫院 三甲 內分泌科

黑米、紅米、糙米對血糖的影響相對較小，升糖指數低于精白米，適合糖尿病患者適量食用。升糖程度主要與加工方式、搭配食物、烹飪時(shí)間、個(gè)人代謝差異等因素有關(guān)。

1、加工方式

全谷物保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量高，可延緩糖分吸收。糙米升糖指數約55，明顯低于精白米的73。

2、搭配食物

混合食用蛋白質(zhì)和健康脂肪可降低整體升糖負荷。建議搭配魚(yú)肉、豆制品或堅果同食。

3、烹飪時(shí)間

長(cháng)時(shí)間烹煮會(huì )使淀粉糊化程度增加，建議采用蒸煮方式，控制米粒硬度在適中狀態(tài)。

4、代謝差異

個(gè)體胰島素敏感性不同，建議通過(guò)血糖監測觀(guān)察個(gè)人反應，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整攝入量。

糖尿病患者可將這些粗糧作為主食替代品，但需控制單次攝入量在50克干重以?xún)?，配合適量運動(dòng)維持血糖穩定。

劉福強 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 內分泌科

黑米、紅米、糙米對血糖的影響相對較小，升糖指數低于精白米，適合糖尿病患者適量食用。升糖程度主要與加工方式、搭配食物、烹飪時(shí)間、個(gè)人代謝差異等因素有關(guān)。

1、加工方式

全谷物保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量高，可延緩糖分吸收。糙米升糖指數約55，明顯低于精白米的73。

2、搭配食物

混合食用蛋白質(zhì)和健康脂肪可降低整體升糖負荷。建議搭配魚(yú)肉、豆制品或堅果同食。

3、烹飪時(shí)間

長(cháng)時(shí)間烹煮會(huì )使淀粉糊化程度增加，建議采用蒸煮方式，控制米粒硬度在適中狀態(tài)。

4、代謝差異

個(gè)體胰島素敏感性不同，建議通過(guò)血糖監測觀(guān)察個(gè)人反應，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整攝入量。

糖尿病患者可將這些粗糧作為主食替代品，但需控制單次攝入量在50克干重以?xún)?，配合適量運動(dòng)維持血糖穩定。

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