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吃了發(fā)苦的菜花會(huì )中毒嗎

患者：男，31歲

病情描述:
老婆中午做的炒菜花吃起來(lái)有點(diǎn)苦，會(huì )引起中毒嗎？
共1個(gè)回答
陳國棟 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 消化內科

吃了發(fā)苦的菜花通常不會(huì )中毒，但可能因儲存不當、品種差異、農藥殘留或輕微腐敗導致苦味，建議停止食用并觀(guān)察身體反應。

1、儲存不當

菜花冷藏時(shí)間過(guò)長(cháng)或受凍后可能產(chǎn)生苦味物質(zhì)，這類(lèi)情況無(wú)須特殊處理，丟棄變質(zhì)部分即可。

2、品種差異

部分紫色或橙色菜花品種天然帶有輕微苦味，食用后不會(huì )中毒，可通過(guò)焯水減輕苦味。

3、農藥殘留

種植過(guò)程中農藥未完全降解可能導致苦味，需用清水浸泡15分鐘并反復沖洗，若出現惡心等癥狀可遵醫囑使用蒙脫石散、口服補液鹽或活性炭。

4、輕微腐敗

菜花霉變或細菌污染時(shí)會(huì )產(chǎn)生苦味，可能伴隨腹痛腹瀉，可遵醫囑服用諾氟沙星、黃連素或雙歧桿菌三聯(lián)活菌散。

日常建議選擇新鮮菜花，烹飪前充分清洗，若誤食后出現嘔吐、頭暈等嚴重癥狀需立即就醫。

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