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北京新發(fā)地買(mǎi)的豬肉還能吃嗎

患者：女，37歲

病情描述:
北京現在有好多人感染了新型冠狀病毒，前幾天我買(mǎi)的豬肉到現在為止也不敢吃。北京新發(fā)地買(mǎi)的豬肉還能吃嗎？
共1個(gè)回答
王星光 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 呼吸內科

北京新發(fā)地購買(mǎi)的豬肉經(jīng)過(guò)檢疫合格后可以食用，主要與檢疫合格證明、正規購買(mǎi)渠道、充分加熱處理、個(gè)人防護措施等因素有關(guān)。

1、檢疫合格證明

正規市場(chǎng)銷(xiāo)售的豬肉需通過(guò)動(dòng)物檢疫，購買(mǎi)時(shí)可查看肉品是否附有檢疫合格標志，確保無(wú)非洲豬瘟等疫病風(fēng)險。

2、正規購買(mǎi)渠道

選擇具有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的攤位或超市購買(mǎi)，避免來(lái)源不明的豬肉，新發(fā)地市場(chǎng)已加強防疫管控，可優(yōu)先選擇冷鏈溯源產(chǎn)品。

3、充分加熱處理

烹飪時(shí)需確保中心溫度達到70℃以上并持續2分鐘，可有效滅活可能存在的病原微生物。

4、個(gè)人防護措施

處理生肉時(shí)需佩戴手套，避免直接接觸，刀具案板需生熟分開(kāi)并及時(shí)消毒，降低交叉污染風(fēng)險。

建議購買(mǎi)后盡快食用，避免反復凍融，同時(shí)注意膳食均衡搭配蔬菜水果增強免疫力。

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