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肉類(lèi)近期可以吃嗎

患者：女，31歲

病情描述:
因為北京新發(fā)地再次出現了確診病例，弄得我都不敢吃肉了，但總吃青菜也受不了。肉類(lèi)近期可以吃嗎？
共1個(gè)回答
馬曉斌 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 呼吸內科

近期可以適量食用肉類(lèi)，肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鋅等營(yíng)養素的重要來(lái)源，但需注意選擇新鮮衛生的食材并控制攝入量。

1、營(yíng)養需求

人體每日需要攝入適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白維持生理功能，紅肉和白肉均可提供必需氨基酸，建議優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉。

2、食材新鮮度

購買(mǎi)時(shí)需觀(guān)察肉品色澤、氣味是否正常，避免選購表面黏滑或異味明顯的肉類(lèi)，冷藏保存時(shí)間不宜超過(guò)3天。

3、烹飪方式

建議采用蒸煮燉等低溫烹調方式，避免高溫煎炸產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，確保肉類(lèi)中心溫度達到70攝氏度以上。

4、攝入控制

每日畜禽肉類(lèi)推薦攝入量為40-75克，過(guò)量攝入可能增加代謝負擔，可與豆制品交替食用保證蛋白質(zhì)多樣性。

特殊時(shí)期更需注意膳食平衡，建議搭配足量新鮮蔬菜水果食用，有慢性病患者應遵醫囑調整肉類(lèi)攝入種類(lèi)和頻次。

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