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黃豆泡2天還能喝嗎

患者：男，35歲

病情描述:
我前天買(mǎi)了個(gè)豆漿機，想著(zhù)每天一大早的喝一杯豆漿去上班，可我一到早上就起不來(lái)，我準備做豆漿的黃豆也都泡了兩天了，黃豆泡2天還能喝嗎？
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宋振海 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 神經(jīng)內科

黃豆泡2天后若未變質(zhì)可以煮熟食用，是否安全主要與儲存溫度、容器衛生、水質(zhì)清潔度、黃豆新鮮度等因素有關(guān)。

1、儲存溫度：

夏季高溫環(huán)境下浸泡超過(guò)24小時(shí)易滋生細菌，建議冷藏保存；冬季室溫浸泡時(shí)間可適當延長(cháng)至48小時(shí)。

2、容器衛生：

使用帶蓋玻璃或陶瓷容器浸泡，避免塑料容器釋出有害物質(zhì)，每次使用前需高溫消毒。

3、水質(zhì)清潔：

建議每12小時(shí)更換一次浸泡水，使用過(guò)濾水或涼開(kāi)水可減少微生物污染風(fēng)險。

4、黃豆狀態(tài)：

出現黏膩感、酸臭味或變色時(shí)應丟棄，新鮮黃豆浸泡后體積膨脹1.5倍屬正?，F象。

浸泡后的黃豆需徹底煮沸20分鐘以上，消化功能較弱者可選擇食用豆腐、豆漿等加工制品。

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