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煮熟的黃豆可以放到冰箱冷凍室里嗎

患者：女，45歲

病情描述:
我去醫院檢查了雌激素有點(diǎn)低，我就想這吃點(diǎn)黃豆，煮的太多了，我就想放到冰箱冷凍室里，煮熟的黃豆可以放到冰箱冷凍室里嗎？
共1個(gè)回答
石德全 主任醫師 去掛號
內蒙古民族大學(xué)附屬醫院 三甲 神經(jīng)內科

煮熟的黃豆可以放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存可延長(cháng)保質(zhì)期至3-6個(gè)月，主要影響因素有密封性、冷凍溫度、初始新鮮度、解凍方式。

1、密封性：

需用保鮮盒或密封袋隔絕空氣，避免水分流失和串味。

2、冷凍溫度：

建議-18℃以下穩定冷凍，溫度波動(dòng)會(huì )導致冰晶破壞黃豆質(zhì)地。

3、初始新鮮度：

煮熟后需充分冷卻再冷凍，變質(zhì)黃豆冷凍后仍存在安全隱患。

4、解凍方式：

推薦冷藏室緩慢解凍或直接烹飪，反復凍融易滋生細菌。

冷凍黃豆建議分裝小份量，解凍后盡快食用，可用于燉湯、制作豆泥等需加熱的菜肴。

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