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豆漿的黃豆要泡多久呢

患者：女，30歲

病情描述:
我買(mǎi)了豆漿機，現在早上可以自己做豆漿喝，但我對制作步驟還不是很熟悉，豆漿的黃豆要泡多久呢？
共1個(gè)回答
張元飛 副主任醫師 去掛號
馬鞍山市中心醫院 三甲 泌尿外科

黃豆浸泡時(shí)間一般為8-12小時(shí)，實(shí)際時(shí)長(cháng)受水溫、黃豆品種、季節以及后續加工方式等因素影響。

1、水溫：

冷水浸泡需12小時(shí)左右，夏季可縮短至8小時(shí)；溫水浸泡可縮短至6-8小時(shí)，水溫不宜超過(guò)40攝氏度。

2、黃豆品種：

新黃豆吸水快可縮短1-2小時(shí)，陳年黃豆或硬質(zhì)品種需延長(cháng)浸泡時(shí)間。

3、季節：

夏季室溫高可減少1-2小時(shí)，冬季建議延長(cháng)至12小時(shí)以上。

4、加工方式：

普通豆漿機建議泡足時(shí)間，破壁機可縮短至4-6小時(shí)，但口感會(huì )稍遜。

浸泡后黃豆體積膨脹至2倍大、能輕松掐斷為宜，建議冷藏浸泡避免變質(zhì)，發(fā)芽黃豆需丟棄。

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