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雞肉是發(fā)物嗎

患者：男，32歲

病情描述:
最近我剛剛做完闌尾炎手術(shù)，醫生要我避免吃發(fā)物。我平時(shí)喜歡吃雞肉，雞肉是發(fā)物嗎？
共1個(gè)回答
李韜 副主任醫師 去掛號
十堰市人民醫院 三甲 泌尿外科

雞肉不屬于傳統醫學(xué)定義的典型發(fā)物，但部分特殊體質(zhì)或疾病狀態(tài)下可能需限制攝入。發(fā)物通常指可能誘發(fā)或加重疾病的食物，主要包括辛辣刺激、海鮮、高異種蛋白等類(lèi)別。

1、中醫觀(guān)點(diǎn)

傳統中醫理論認為雞肉性溫，具有補中益氣作用，健康人群適量食用不會(huì )引發(fā)不適。但濕熱體質(zhì)或皮膚病患者可能需控制攝入量。

2、現代醫學(xué)

現代營(yíng)養學(xué)認為雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，普通人群可正常食用。術(shù)后患者無(wú)須刻意忌口，但需確保烹飪方式清淡易消化。

3、特殊人群

痛風(fēng)急性期患者需限制高嘌呤食物攝入，雞胸肉嘌呤含量中等，發(fā)作期應控制食用量。過(guò)敏體質(zhì)者可能對禽類(lèi)蛋白過(guò)敏。

4、烹飪影響

油炸、燒烤等高溫烹飪方式可能產(chǎn)生促炎物質(zhì)，健康人群也應減少此類(lèi)加工方式。建議選擇清蒸、燉煮等低溫烹飪方法。

日常飲食中保持食物多樣化，特殊疾病患者可咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)體化膳食方案。新鮮食材配合合理烹調方式更能保障營(yíng)養與安全。

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