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芡實(shí)放了三年還能吃嗎

患者：女，27歲

病情描述:
我身體不舒服，媽媽要我多吃一些芡實(shí)，可是芡實(shí)是三年前買(mǎi)的。芡實(shí)放了三年還能吃嗎？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

芡實(shí)存放三年后若無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀等變質(zhì)現象，經(jīng)充分干燥處理仍可食用，但需注意營(yíng)養流失與口感下降。

1、外觀(guān)檢查

觀(guān)察芡實(shí)表面是否有霉斑、蟲(chóng)洞或變色，完整干燥無(wú)異常者可初步判斷安全。

2、氣味辨別

正常芡實(shí)應帶有清香，若出現哈喇味、霉味等異味則不可食用。

3、質(zhì)地測試

用手捏壓芡實(shí)，質(zhì)地堅硬干燥者為佳，發(fā)軟潮濕可能已變質(zhì)。

4、浸泡實(shí)驗

取少量芡實(shí)浸泡后觀(guān)察水質(zhì)，若水變渾濁或有懸浮物建議丟棄。

長(cháng)期存放的芡實(shí)建議煮沸后食用，脾胃虛弱者應減少攝入量，發(fā)現異常立即停止食用。

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