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膽囊炎為什么不能吃雞蛋

患者：女，32歲

病情描述:
膽囊炎為什么不能吃雞蛋
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董兆如 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 肝膽外科

膽囊炎患者不宜吃雞蛋主要與雞蛋的高脂肪含量、膽固醇刺激膽汁分泌、膽囊收縮加劇疼痛、誘發(fā)急性發(fā)作等因素有關(guān)，急性期建議嚴格低脂飲食，慢性期可少量攝入蛋黃。

1、高脂肪刺激

雞蛋蛋黃含大量脂肪，脂肪消化需膽汁參與，會(huì )迫使發(fā)炎的膽囊加倍工作。膽囊炎發(fā)作期應完全避免蛋黃，緩解期每日脂肪攝入需控制在20克以?xún)取?/p>

2、膽固醇負擔

單顆蛋黃含約200毫克膽固醇，超膽囊炎患者日推薦量。過(guò)量膽固醇易形成結晶沉積，可能加重膽囊壁炎癥反應。建議選擇蛋清替代全蛋。

3、膽囊收縮加劇

蛋黃含膽囊收縮素釋放肽，進(jìn)食后引發(fā)膽囊劇烈收縮。急性膽囊炎患者可能出現膽絞痛，慢性患者可能誘發(fā)急性發(fā)作。疼痛發(fā)作時(shí)應禁食所有蛋類(lèi)。

4、蛋白質(zhì)過(guò)敏

部分患者對卵白蛋白過(guò)敏，可能誘發(fā)免疫性膽囊炎。此類(lèi)患者需完全禁用雞蛋，可選擇魚(yú)肉、豆腐等替代蛋白質(zhì)來(lái)源。

膽囊炎穩定期可嘗試少量水煮蛋清，烹飪時(shí)避免油煎。合并膽結石患者需長(cháng)期控制膽固醇攝入，定期復查超聲評估膽囊狀態(tài)。

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