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牛奶加熱之后才可以喝嗎？

患者：男，64歲

病情描述:
牛奶加熱之后才可以喝嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
如果買(mǎi)回來(lái)的是那種現擠的鮮牛奶，一定要加熱之后再喝，加熱之后的牛奶不但能夠殺菌消毒，而且也可以減少腹瀉的出現，牛奶在攝氏100度時(shí)乳糖開(kāi)始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營(yíng)養價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。
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