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山藥變黑可以吃嗎

病情描述:
山藥變黑可以吃嗎
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是可以吃的。山藥里面含有酶的成分,與氧氣接觸發(fā)生酶促褐變,顏色變深,同樣的現(xiàn)象還會(huì)發(fā)生在土豆,茄子,藕,蘋(píng)果,香蕉。預(yù)防變黑主要就是避免與氧氣接觸,削皮后可泡在水里,也可用保鮮膜封存。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,還是去醫(yī)院檢查一下比較好。
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