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能不能用豆漿替代牛奶

病情描述:
能不能用豆漿替代牛奶
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周冬 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 小兒內科

豆漿可以部分替代牛奶，但兩者營(yíng)養成分存在差異。豆漿富含植物蛋白和大豆異黃酮，牛奶則提供鈣和維生素D，選擇時(shí)需根據營(yíng)養需求調整。

1、蛋白質(zhì)差異

豆漿含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，但缺乏牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白，需通過(guò)其他食物補充必需氨基酸。

2、鈣含量對比

牛奶鈣吸收率高，每100毫升含鈣約120毫克；強化鈣的豆漿鈣含量接近，但普通豆漿鈣含量?jì)H為牛奶的十分之一。

3、維生素補充

牛奶天然含有維生素B12和維生素D，豆漿需人工強化，自制豆漿可能缺乏這些微量營(yíng)養素。

4、特殊人群

乳糖不耐受者適合豆漿，但嬰幼兒、孕婦等對營(yíng)養需求較高人群需謹慎替代，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師。

建議根據自身健康狀況搭配飲用，乳制品過(guò)敏者可選擇強化鈣的豆漿，同時(shí)增加綠葉蔬菜和堅果攝入以保證營(yíng)養均衡。

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