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過(guò)敏能不能吃豆角

患者:女,34歲

病情描述:
過(guò)敏能不能吃豆角
共1個(gè)回答
張文娟 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 皮膚科

過(guò)敏患者能否吃豆角需根據個(gè)體過(guò)敏原決定,多數豆類(lèi)過(guò)敏者可安全食用豆角,但部分人群可能對豆角中特定蛋白成分過(guò)敏。

1、過(guò)敏原差異

豆角與大豆等豆科植物過(guò)敏原不同,多數豆類(lèi)過(guò)敏患者對豆角耐受,但存在交叉過(guò)敏可能。

2、蛋白成分

豆角含有凝集素等潛在致敏蛋白,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試,觀(guān)察是否出現皮膚瘙癢或胃腸不適。

3、烹飪影響

充分加熱可破壞部分致敏蛋白,建議過(guò)敏人群食用煮透的豆角,避免涼拌或半生不熟做法。

4、個(gè)體反應

既往有豆科植物過(guò)敏史者需謹慎,建議在醫生指導下進(jìn)行食物激發(fā)試驗確認耐受性。

過(guò)敏體質(zhì)者飲食應做好記錄,發(fā)現異常反應及時(shí)就醫,日??裳a充維生素C和益生菌幫助調節免疫。

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