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雞蛋煮多長(cháng)時(shí)間就熟了

患者:女,22歲

病情描述:
雞蛋煮多長(cháng)時(shí)間就熟了
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劉正新 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 消化內科

雞蛋煮熟一般需要8-12分鐘,實(shí)際時(shí)間受到火力大小、雞蛋新鮮度、海拔高度、個(gè)人口感偏好等多種因素的影響。

1、火力大?。?/h3>

大火煮沸后轉中小火煮蛋更易控制熟度,持續沸騰可能導致蛋殼破裂。

2、雞蛋新鮮度:

新鮮雞蛋蛋清黏稠度較高,所需煮沸時(shí)間比存放較久的雞蛋略長(cháng)30秒左右。

3、海拔高度:

高海拔地區水沸點(diǎn)降低,每升高300米需延長(cháng)煮制時(shí)間約1分鐘。

4、口感偏好:

溏心蛋煮6-7分鐘,全熟蛋需10-12分鐘,過(guò)度煮沸會(huì )導致蛋黃表面發(fā)綠。

煮好的雞蛋應立即用冷水浸泡,既便于剝殼又能防止余熱導致過(guò)熟,冷藏保存的雞蛋建議恢復室溫后再煮制。

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