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高血壓糖尿病可以吃咸鴨蛋嗎?

患者：女，46歲

病情描述:
喜歡吃咸鴨蛋，流油的蛋黃口感特別好，所以今年我自己腌了許多鴨蛋，但現在確診患有高血壓、糖尿病，還可以吃咸鴨蛋嗎？
共1個(gè)回答
王敬 副主任醫師 去掛號
河北省中醫院 三甲 內分泌科

高血壓糖尿病患者可以少量食用咸鴨蛋，但需嚴格控制攝入量。咸鴨蛋含鹽量較高，可能影響血壓和血糖控制，建議選擇低鹽飲食，并監測血壓血糖變化。

1、鈉鹽影響

咸鴨蛋腌制過(guò)程中加入大量食鹽，每100克咸鴨蛋含鈉量超過(guò)2000毫克。高鈉飲食會(huì )導致水鈉潴留，加重高血壓病情。

2、膽固醇含量

咸鴨蛋黃膽固醇含量較高，每100克約含1500毫克膽固醇。糖尿病患者常伴有脂代謝異常，過(guò)量攝入可能加重血管負擔。

3、加工方式

傳統腌制工藝會(huì )使鴨蛋產(chǎn)生亞硝酸鹽等物質(zhì)，長(cháng)期大量食用可能增加心血管疾病風(fēng)險。

4、替代選擇

建議選用水煮蛋、蒸蛋等低鹽烹飪方式，或選擇市售低鹽咸鴨蛋產(chǎn)品，每周食用不超過(guò)1次。

高血壓糖尿病患者應注意每日食鹽攝入量不超過(guò)5克，定期監測血壓血糖指標，保持均衡飲食結構，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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