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放在冰箱里面的蜂蜜結晶了可以吃嗎

患者:女,31歲

病情描述:
放在冰箱里面的蜂蜜結晶了可以吃嗎
共1個(gè)回答
陳玉靜 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 中醫內科
蜂蜜放在冰箱里,就會(huì )促使它結晶析出葡萄糖。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營(yíng)養價(jià)值,但是會(huì )影響到口感的均勻程度。很多人看見(jiàn)結晶的蜂蜜,以為壞了,其實(shí)只是蜜糖的物理形態(tài)發(fā)生了變化,不是化學(xué)反應,營(yíng)養價(jià)值并沒(méi)有被破壞,把整瓶蜂蜜扔掉,實(shí)在是可惜。
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