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吃黃豆芽能補(bǔ)鈣嗎

病情描述:
吃黃豆芽能補(bǔ)鈣嗎
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范慧 主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科
黃豆芽是干種子泡制而成,同樣有補(bǔ)鈣的效果。黃豆芽富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素C和膳食纖維。它的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右,黃豆發(fā)芽后更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來,其中的鈣更有利于人體吸收。
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